Benodigdheden Courgette soep
- 1el olijfolie
- zout/peper
- tl oregano ( vers)
- tl pittige Italiaanse kruiden
- 1kg courgette
- 6dl groentebouillon
- 125 gr dolce latte/roomgorgonzola zonder korst
- 3dl slagroom
Bereidingswijze
In olie ui fruiten, blokjes courgette, kruiden, 10 minuten sudderen, doorroeren, bouillon toevoegen, vuur laag, pan afdekken, 20 minuten sudderen.
10 minuten voor eind dolce latte/roomgorgonzola erdoor smelten.
Met staafmixer glad maken, 2/3 van de room erdoor, dan opwarmen, maar absoluut niet meer koken. Soep in bord doen, enkele stukjes dolce latte erover sprenkelen en plakje in de oven gedroogde parmaham over de kom heen leggen en serveren.
Print hier het recept
Buon appetito!
Marianne, Italian Residence
Comments are closed.