Benodigdheden Bolognese saus met chocolade (voor 4 personen) 1 wortel 1 ui 1 stengel bleekselderij 6 dunnen plakken pancetta 2 el rozemarijnnaalden 2 tenen knoflook 1 el olijfolie 500 g rundergehakt…
Farfalle al Limone
Benodigdheden Farfalle al Limone (voor 4 personen) 320 gram vlinderpasta 200 ml slagroom 80 gram gerookte geraspte scamorza (dit is Italiaanse zachte kneedkaas) 1 (biologische) citroen Sap van de citroen Suiker…
Pastasalade met gerookte kip
Benodigdheden Pastasalade met gerookte kip (voor 4 personen) 200 gr penne 1 zak rucola Ad 150gr 1 gele paprika 2 El gedroogde tomaatjes in olie 1 avocado 1 bol mozzarella in…
Pappardelle met Lamsragout
Benodigdheden Pappardelle met Lamsragout 350 gram Mafaldine (ribbelpasta) of Pappardelle 2 teentjes Knoflook 2 eetlepels Olijfolie 2 Sjalotjes 1 Rode Spaanse peper 1 Afgestreken eetlepel gedroogde oregano 1 thl Italiaanse kruidenmix…
Paddestoelen Lasagna
Benodigdheden Paddenstoelen Lasagna 1 sjalot 2 teentje knoflook 200 g kleine champignons 200 g kleine kastanjechampignons 250 oesterzwammen olijfolie 1 el tomatenpuree 1 courgette 250 g cherrytomaatjes 100 ml witte…
Tagliatelle met Funghi Porcini
Benodigdheden Tagliatelle met Funghi Porcini 250 gram goede kwaliteit Tagliolini 150 gram verse room 80 gram gedroogde Funghi Porcini 2 tenen knoflook 1 el bieslook 1 koffielepel pasta arrabiata kruiden…
Tagliatelle al Ragu di Cinghiale
Benodigdheden Tagliatelle al Ragu di Cinghiale 500 gram wildzwijn 400 gram tagliatella 500 gr Wildfond/bouillon 1 wortel 1 ui 1 kwart knol selderij 1 blikje tomaten puree Tijm/salie/rosmarijn rode wijn olijfolie…
Paling met Reypenaar van Jonny Boer
Benodigdheden Paling met Reypenaar 500 gr spaghetti Olijfolie 1 teentje knoflook, fijngehakt 2 sjalotjes, fijngesnipperd flinke scheut Prosecco 2 jonge preien, in ringetjes (of bosui) 250 g gerookte IJsselmeerpaling, in stukjes…
Saffraan Bucatine met courgette en gorgonzola
Benodigdheden Saffraan Bucatine met courgette en gorgonzola 400 g bucatini 1 ui 1 el roomboter en 1 scheutje olijfolie 1 courgette 50 g pijnboompitten 1 glas witte wijn 100 ml kookroom…
Pasta met confit de canard met Salie en boter
Benodigdheden Pasta met confit de canard met Salie en boter 300 gram spaghetti confit de canard eendepoten 100 gr geraspte Parmezaan 125 gr boter klein bosje salie 1 peper 1 courgette…