Pasta Antara

Pasta al ragu di Anatra

Benodigdheden: 800g dikke spagetti800g eendenborst2g grote ui150g wortel150g bleekselderij8 sjalotten4 bolletjes knoflook200ml Pinot grigio500ml kippen bouillon2 grote eetlepels tomatenpuree4 takjes tijm10 blaadjes salie1 el rozemarijnVerse peperZeezoutVerse peterselieParmigiano Reggiano Bereidingswijze: Voorbereiding Snij de eend in de kleinst mogelijke stukjes. Was de wortel en…

Met pasta gevulde Aubergine

Benodigdheden voor 6 personen( 2 aubergines2 lente-uitjes200 gr korte pasta (mini Penne of trofi)200 gr tomatensaus250 gram saucijzen gehaktGroot zakje mozzarella25 gr Parmezaanse kaas1 tros basilicum1 el. Extra vierge olijfolie1…

Recept pasta-met-makreel-de-smaak-van-italian-residence

Pasta met makreel

Benodigdheden pasta met makreel 75 g gele of gewone sultana’s zout en peper 400 g linguine 4 el olijfolie 2 bananensjalot fijngehakt 100 ml marsala 3 gerookte makreelfilets (totaal 300g),…

Recept ravioli met zalm van de Smaak van Italian Residence

Ravioli met zalm

Benodigdheden Ravioli met zalm 150 g gerookte zalmsnippers 1 eiwit 3el room 1 tl verse dille en bieslook, grof gehakt 2-3 el maismeel 32 wonton vellen 1 tl olie, 1…