Recept Tonijn tartaar de smaak van Italian Residence

Toscaanse tonijn tartaar

Benodigdheden Toscaanse tonijntartaar 50 g wilde rucola 300 g rauwe tonijn van sashimi kwaliteit 1 onbehandelde citroen 1 dikke lente ui, of 2 dunne in dunne plakjes (snijd een dikke lente-ui…

Recept Pittige Zalm avocad Amuse van de smaak van Italian Residence Italië specialist

Pittig zalm avocado glaasje

Benodigdheden Pittig zalm avocado glaasje / amuse 2 avocado’s, grof geprakt 2 el citroensap 3 bosuien, fijngehakt 1 ½ snackkomkommer, geschild, zaadlijsten verwijderd, fijngehakt 2 tl wasabi pasta 300 g gerookte…

Recept voorgerecht antipasti vitello tonato van Italie specialist Italian Residence

Vitello Tonnato

Benodigdheden Vitello tonnato (voor 4 personen) 300 g gebraden kalfsfricandeau in plakken 75 g rucola 1 blikje tonijn uitgelekt  ansjovis filetjes 6 el goede kwaliteit mayonaise 1 el crème fraiche…

vitello tonnato di gio van Italian Residence

Vitello tonnato di Gio

Benodigdheden Vitello tonnato di Gio (Voor 6 personen) 6  lasagnevellen olijfolie 200 g kalfslende 100 g rucola 1 el balsamico creme 100 g honing tomaten Saus: 3 takjes peterselie 100 g tonijnfilet 3 el helmans mayonaise 1 el creme fraiche 4 tl kappertjes Extra nodig: Sterker van…

Recept voorgerecht salade van eendeborst van Italian residence vakantiehuizen ItaliË

Salade van eendenborst

Benodigdheden Salade  van eendenborst 100 gram dun gesneden gerookte eendenborst 150 gram luxe gemengde salade 1 eetlepels pijnboom pitten Flesje Luxe dressing delicieux Liddle (bloemen honing grove mosterd) of eigen dressing…

recept Coquilles met kreeften schuim van Italian Residence Vakantiehuizen Italië

Sint-Jacobs schelpen met kreeftenschuim

Benodigdheden Sint-Jacobs schelpen met kreeftenschuim Sint-jakobsschelpen 4 grote sint-jakobsschelpen, 4 kletskoppen 8 mooie dunne plakjes gedroogde parmaham Veldsla Limoncello Citroen vinaigrette Kreeftensoep en schuim 8 dl kant en klaar kreeftenbisque 2…